Βιταμίνες

Στην υγεία και την ευεξία μας, οι Βιταμίνες αποτελούν θεμέλιο λίθο. Είναι ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, κάτι που υποδηλώνεται και από την ερμηνεία της λέξης αφού βιταμίνες σημαίνει αμίνες της ζωής (vital amines).
Οι Βιταμίνες είναι ορισμένες οργανικές ουσίες, που δεν μπορούν να του αποδώσουν ενέργεια, ο οργανισμός όμως τις χρειάζεται για την ομαλή του λειτουργία.
Οι βιταμίνες ανακαλύφθηκαν στα τέλη του 19ου αιώνα όταν ενοχοποιήθηκε η έλλειψή τους για την πρόκληση του σκορβούτου και της νόσου Βeri-Beri. Αρχικά αντιστοιχήθηκαν τα γράμματα σύμφωνα με την λειτουργία της κάθε μίας ξεχωριστά. Στην συνέχεια τους δόθηκαν ονομασίες που συνδέονταν με την χημική του δομή. Σήμερα είναι γνωστές με ένα γράμμα της λατινικής αλαφαβήτου ή με την εμπειρικής του ονομασία.
Οι βιταμίνες έχουν διαφορές μεταξύ τους ως προς την δομή και την λειτουργία τους και διακρίνονται σε δύο κατηγορίες, στις υδατοδιαλυτές που διαλύονται στο νερό και είναι η βιταμίνη C και οι βιταμίνες Β και στις λιποδιαλυτές που δεν διαλύονται στο νερό και είναι οι βιταμίνες A, D, E και K. Με εξαίρεση τις βιταμίνες D, K και B3, το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει βιταμίνες και για το λόγο αυτό είναι απαραίτητη η λήψη τους με την τροφή....Διαβάστε περισσότεραΔιαβάστε λιγότερα